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【文化】気候変動とワイン 【12面】
 フランスブルゴーニュのワインは、冷涼な気候が育むエレガントな風味が持ち味だ。しかし、近頃その個性が揺らいでいるという。ワインコンサルタントの内藤邦夫氏は「ブドウの糖度が上がり、味わいが厚ぼったくなっている」と表現する。温暖化の影響により、似たような現象は世界各地で起きている。

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