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業務用厨房にIoT、業界共通の基盤構築へ 【6面】
 日本エレクトロヒートセンター(JEHC)は、新エネルギー・産業技術総合開発機構(NEDO)の支援を受け、業務用厨房機器の運転データを統一管理するための共通基盤「厨房機器共通IoTプラットフォーム」を開発する。産業データの共有・活用を推進する国の施策に基づく取り組み。食品事業者は、HACCP(危害分析重要管理点)に沿った衛生管理に必要なデータの収集・管理が容易になる。また、厨房機器メーカーは、プラットフォームの機器稼働データを活用して故障の予防、早期発見につなげられる。

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